Unsere Gewürze sind das Ergebnis langer Zusammenarbeit mit Produzenten auf der ganzen Welt. In diesem Beitrag erklären wir transparent, aus welchen Anbaugebieten wir beziehen, mit welchen Fair-Trade-Partnern wir zusammenarbeiten und welche Qualitätskontrollen jedes Produkt durchläuft. Vertrauen basiert auf Nachvollziehbarkeit — und das ist ein Versprechen, das wir ernst nehmen.
Anbaugebiete: Vielfalt und Klima
Die Herkunft unserer Gewürze ist so abwechslungsreich wie die Aromen selbst: Pfeffer und Kardamom kommen oft aus Südostasien, Kurkuma und Kreuzkümmel aus Indien, Zimt und Vanille aus Madagaskar, Chili aus Lateinamerika und Gewürznelken aus Ostafrika. Wir wählen Regionen, die klimatisch und kulturell für die jeweilige Kultur geeignet sind, um bestmögliche Qualität und charakteristische Aromen zu gewährleisten. Viele unserer Lieferanten sind kleine bis mittelgroße Kooperativen, die auf traditionelle Anbaumethoden und regionale Sorten setzen.
Unsere Fair-Trade-Partner und soziale Verantwortung
Fairness entlang der Lieferkette ist uns wichtig. Wir arbeiten mit zertifizierten Fair-Trade-Partnern und lokalen Kooperativen zusammen, die faire Preise, Vorfinanzierung bei Bedarf und Schulungen für nachhaltige Landwirtschaft anbieten. Zu den Unterstützungsmaßnahmen gehören:
- Vorfinanzierung und stabile Abnahmeverträge
- Schulungen zu Bodenfruchtbarkeit, Wasser- und Erosionsschutz
- Förderung von Frauen in Führungsrollen innerhalb der Kooperativen
- Projekte zur Aufforstung und Biodiversitätsförderung
Wir veröffentlichen regelmäßig Berichte über die Zusammenarbeit mit unseren Partnern und fördern langfristige Projekte, die über einzelne Ernten hinaus positive Effekte für Gemeinschaften erzielen.
Qualitätskontrollen: Vom Feld bis zur Verpackung
Qualität bedeutet für uns mehr als reiner Geschmack. Jeder Schritt wird dokumentiert und geprüft:
- Probenahme bei Anlieferung: Jede Charge wird geprüft auf Feuchtegehalt, Farbe, Geruch und sichtbare Verunreinigungen.
- Laboranalysen: Rückstandsprüfungen (Pestizide), Schwermetalltests, Mikrobiologie (z. B. Salmonellen, Schimmelpilze) und Bestimmung des Wasseraktivitätswertes finden routinemäßig statt.
- Sensorische Prüfungen: Fachkundige Verkoster bewerten Aroma, Intensität und Konsistenz im Vergleich zu unseren Referenzmustern.
- Chargenrückverfolgung: Jede Packung ist einem Los zugeordnet. Bei Bedarf können Herkunft, Prüfergebnisse und Transportdokumente bis zur Erzeugergruppe zurückverfolgt werden.
- Regelmäßige Audits: Unsere Lieferanten werden anhand von Standards wie Fairtrade, Rainforest Alliance, Bio (EU-Öko-Verordnung), IFS oder HACCP auditiert und überwacht.
Lagerung und Verpackung
Um Qualität und Frische zu erhalten, werden Gewürze in klimakontrollierten Lagern mit geeigneten Luftfeuchte- und Temperaturbedingungen gelagert. Wir verwenden barriereschützende Verpackungen, die vor Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff schützen. Für bestimmte Produkte bieten wir auch Nachfüll- und Großpackungen an, um Verpackungsmaterial zu sparen.
Nachhaltige Landwirtschaft und Qualitätssteigerung vor Ort
Unsere Qualitätsstrategie beginnt beim Erzeuger: Soil-Testing, Saatgutaustauschprogramme und integrierter Pflanzenschutz tragen dazu bei, Erträge und Qualität ohne übermäßige Chemikalieneinsatz zu steigern. Wir unterstützen Projekte zur Kompostierung, Mischkulturen und Agroforstsysteme, die langfristig die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität verbessern. Viele Kooperativen erhalten Unterstützung bei der Zertifizierung, damit wirtschaftliche Vorteile fair verteilt werden können.
Transparenz und Ihre Fragen
Wenn Sie genauere Informationen zu einem spezifischen Gewürz wünschen — etwa Herkunftsland, Kooperative, Zertifikate oder Labortests zu einer bestimmten Charge — kontaktieren Sie uns bitte. Wir stellen gerne Chargenberichte, Zertifikatskopien und Informationen zu unseren Partnerprojekten zur Verfügung. Nachhaltigkeit und Qualität sind kontinuierliche Prozesse; wir arbeiten täglich daran, unsere Standards zu halten und weiter zu verbessern.
Vielen Dank, dass Sie sich für die Herkunft und Qualität unserer Gewürze interessieren. Nur durch Offenheit und Zusammenarbeit mit Erzeugern, Prüfinstituten und Ihnen als Kundinnen und Kunden können wir eine nachhaltige und faire Gewürzversorgung sicherstellen.